NEWSLETTER

Προσθέστε εδώ το e-mail σας για να σας έχουμε πάντα ενήμερους






Η καλύτερη πηγή των βιταμινών; Το πιάτο σας, όχι το ντουλάπι με τα φάρμακα

Κάθε ομάδα τροφίμων παρέχει ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά και ορισμένα τρόφιμα (δημητριακά και γάλα, για παράδειγμα) είναι επίσης εμπλουτισμένα με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά. Η βιταμίνη και τα συμπληρώματα μετάλλων από ένα μπουκάλι δεν μπορούν να εξισωθούν με όλες τις βιολογικές ενεργές δραστικές ενώσεις που απαρτίζουν ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι τροφίμων.

Προκειμένου να λαμβάνει κανείς επαρκείς βιταμίνες και μέταλλα, χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή η οποία να περιλαμβάνει ποικιλία πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών,  δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, καρύδια, γαλακτοκομικά προϊόντα, θαλασσινά, άπαχα κρέατα και πουλερικά. Παρατίθενται μερικές χρήσιμες συμβουλές:

Επιλέξτε υγιεινά λίπη. Ψάρια, ξηροί καρποί και φυτικά έλαια περιέχουν υγιεινά μονό-ακόρεστα και πολύ-ακόρεστα λίπη. Τρώτε αυτά τα τρόφιμα τακτικά και με μέτρο. Ωστόσο περιορίστε την κατανάλωση των κορεσμένων λιπαρών και αποφύγετε τα τρανς λιπαρά που εμπεριέχονται σε μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια (χρησιμοποιούνται συχνά σε σως, ψημένα αγαθά, και πρόχειρο φαγητό).

Μην ξεχνάτε τις φυτικές ίνες. Καλές πηγές φυτικών ινών αποτελούν τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί και η μαύρη σοκολάτα. Οι φυτικές ίνες που προέρχονται από δημητριακά συντελούν στη μείωση του κινδύνου από τις καρδιακές παθήσεις. Ο καθημερινός στόχος πρόσληψης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο σας:

  • Οι άνδρες ηλικίας 50 ετών ή νεότεροι: 38 γραμμάρια
  • Οι άνδρες > 50 ετών: 30 γραμμάρια
  • Γυναίκες ηλικίας 50 ετών ή νεότεροι: 25 γραμμάρια
  • Οι γυναίκες >50 ετών: 21 γραμμάρια

Ισορροπήστε την πρόσληψη και την παραγωγή ενέργειας. Η ενέργεια που προσλαμβάνει κανείς θα πρέπει να είναι ίση με την ενέργεια που καταναλώνει. Αυτό σημαίνει, για παράδειγμα, ότι αν κάποιος κάνει καθιστική ζωή και έχει ένα μέτριο ύψος, θα έχει ανάγκη από αρκετά λιγότερες θερμίδες προκειμένου να διατηρήσει το βάρος του σε σχέση με ένα δραστήριο άτομο με μεγαλύτερο ύψος.

Θέστε ένα στόχο. Ξεκινήστε με την κατανάλωση ενός επιπλέον φρούτου ή μιας επιπλέον μερίδας λαχανικών την ημέρα. Όταν πια έχει κανείς εξοικειωθεί με την ποσότητα αυτή μπορεί να προσθέσει και άλλη μια μερίδα και να συνεχίσει σε ένα τέτοιο ρυθμό. Για παράδειγμα, προσθέστε φρούτα στα δημητριακά σας κάθε πρωί. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να φάτε ένα φρούτο ως σνακ μετά το μεσημεριανό γεύμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τουλάχιστον μια μερίδα λαχανικών στο πιάτο σας.

Να είστε δημιουργικοί. Η προσθήκη ψιλοκομμένου τριμμένου καρότου ή κολοκυθιών σε σάλτσα ζυμαρικών, ρολού κρέατος, τσίλι, ή βρασμένου φαγητού αποτελεί έναν τρόπο για να καταναλώσετε μια επιπλέον μερίδα λαχανικών.  Συνδυάστε ένα dip λαχανικών σε χούμους ή σε μια άλλη σος από φασόλια, ή σε σος γιαουρτιού με καρυκεύματα. Απλώστε φυστικοβούτυρο σε μια μπανάνα ή σε φέτες μήλου. Δοκιμάστε πουρέ αβοκάντο ως σως με ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια ή ως σως σε ένα σάντουιτς με φύλλα σπανάκι, ντομάτες, και μια φέτα τυρί.

Πηγή: 2000-2014 Harvard University.
http://www.health.harvard.edu/healthbeat/best-source-of-vitamins-your-plate-not-your-medicine-cabinet

Διαβάστε επίσης:

  Συμβουλές για γονείς σχετικά με τον ηλεκτρονικό εκφοβισμό

  Κεφαλαλγία στα παιδιά σχολικής ηλικίας και πως μπορούν οι γονείς να βοηθήσουν

  Ανησυχείτε για τη μνήμη σας; Δραστηριοποιηθείτε!

  Βοηθήστε το μικρό παιδί σας να διαχειριστεί τα στρεσογόνα γεγονότα

  Πόση ζάχαρη καταναλώνουμε;

  Μήπως οι γονείς τελικά υπερσιτίζουν τα παιδιά τους;

  Η καλύτερη πηγή των βιταμινών; Το πιάτο σας, όχι το ντουλάπι με τα φάρμακα

  Πώς να βοηθήσετε τα παιδιά με την εργασία τους για το σπίτι

  Το μέγεθος των μερίδων είναι σημαντικό στην επιλογή και στην κατανάλωση υγιεινών τροφών

  Νικήστε τη μεσημεριανή πτώση της ενέργειας στην εργασία

  Εκπαιδεύστε το παιδί σας να τρώει λαχανικά

  Καθημερινή προστασία από τον ήλιο

  Περίοδος των διακοπών: συμβουλές για ένα ανέμελο καλοκαίρι στην Ευρώπη

  Αύξηση του σωματικού βάρους κατά την εμμηνόπαυση: Μειώστε την εξάπλωση στη μέση ηλικία